MI PRESENTO
Mi chiamo Paolo Terminiello ho quaranta anni e vivo a Casoria (NA) dove ha anche sede la mia attività.
Se avete navigato un po' nel sito, vi sarete certamente accorti che sono un vero e proprio "Appassionato" di cucina.
Ogni occasione è buona per impiastricciare, degustare, approfondire, insomma sono  un maniaco dei fornelli.
Quando sono al negozio e un Cliente mi chiede suggerimenti per allestire la propria cucina, per la misura più adatta di una pentola, per il materiale migliore di una padella io ne sono felicissimo.
Se poi mi chiede una ricetta oppure un consiglio per un vino, allora sono strafelice.

PERSONAL CHEF

Il Personal Chef è un cuoco che cucina direttamente sul posto, al vostro domicilio     sia in città che fuori città.
A differenza della ristorazione classica, il Personal Chef offre un servizio "creato"        su misura per ogni Cliente, cura tutti i particolari di ogni pranzo e soddisfa anche le esigenze ed i palati più raffinati. Da anni ormai sono un Personal Chef e sono          anche iscritto alla Federazione Nazionale Personal Chef.

COME FUNZIONA IL SERVIZIO PERSONAL CHEF

Ipotizziamo che vogliate organizzare una cena tra amici, un meeting di lavoro, una festa di compleanno e che siate stufi del solito catering standardizzato o del  trambusto di un ristorante.
Volete organizzare l'evento a casa vostra? Stupire gli ospiti e sentirvi a vostro agio?
Volete rilassarvi senza la preoccupazione di dover apparecchiare, cucinare, pulire?
E perché no, volete anche risparmiare qualcosa?
Se volete tutto questo dovete chiamare un Personal Chef : anche ora!

LE MOSSE DEL PERSONAL CHEF

1° L'INCONTRO
Mi contattate, fissiamo un appuntamento per fare reciproca conoscenza.
Ascolterò le vostre richieste e le vostre aspettative adattandole ai vostri gusti, poi faremo un sopralluogo nella vostra casa e ovviamente in cucina per verificare se ci sono le attrezzature e gli spazi necessari per poter organizzare l'evento.

2° LA LOCATION
Come vi dicevo, l'evento è possibile organizzarlo a casa, ma anche in una struttura esterna sia pubblica che privata. Se non la conoscete, potrei consigliarvi quella più adatta per l'occasione.

3° MENU
Dopo aver analizzato le vostre richieste, vi dirò quale sarà il menù che ho pensato     e creato per l'evento, ovviamente concordando con voi eventuali modifiche.
Tengo a precisare ancora che ogni menù lo creo al momento secondo le vostre esigenze, e che posso soddisfare qualsiasi richiesta, dal piccolo pranzo privato all'evento con centinaia d'invitati.

 4° LA MIA CUCINA
La mia è una cucina semplice e giovanile , non amo i "piatti dipinti con molti fronzoli", naturalmente curo l'estetica dei piatti ma senza troppe esagerazioni.
Mi piace far sentire il gusto di ciò che si sta assaporando, il che potrebbe sembrare  una cosa ovvia ma che se ci pensate tanto ovvia non è!
Ricerco e seleziono personalmente le materie prime che utilizzo, preferendo sempre i piccoli produttori che sanno raccontarmi il prodotto e che non si fanno incantare        da guadagni facili.
Non utilizzo surrogati, additivi, coloranti e altre diavolerie simili.
Svolgo il lavoro con grande professionalità ma anche con un po' d'ironia senza enfatizzare troppo il mio ruolo.
 
5° PREVENTIVO
Non che non vi voglia dire un prezzo preciso, ma sarebbe impossibile e poco professionale calcolare un prezzo senza conoscere le vostre richieste.
Infatti, c'è molta differenza tra cucinare per quattro persone a Napoli e cucinare per trenta persone a Bologna. L'unica cosa che posso dirvi è che la spesa per avere il Personal Chef sarà più bassa di quanto voi immaginiate e comunque, certamente minore del catering classico.

L'acquisto delle materie prime per cucinare è un discorso a parte, perché il costo dipende dal menu  che avrete scelto  e quindi dai relativi ingredienti utilizzati.
Naturalmente, sarà mio interesse, contenere quanto più possibile i costi della spesa, ovviamente tenendo conto che punto sempre su materie prime di alta qualità, senza ricorrere a prodotti industriali. Anche le quantità inoltre saranno calcolate per      il numero di persone, per evitare inutili sprechi.

6° ABBINAMENTO CIBO-VINO
Oltre ad essere un Personal Chef sono anche un Sommelier dell'Associazione Italiana Sommeliers e al menu che sceglierete, abbineremo poi anche i vini più adatti, secondo le vostre esigenze e gusti per rendere l'evento ancora più esclusivo e raffinato.
A proposito di vino, molte volte mi è capitato di organizzare delle cene degustazioni soltanto per provare vini particolari, abbinati poi al cibo. Pertanto se amate un vino o una birra (ovviamente artigianale) che magari vi evoca dei ricordi particolari, possiamo partire da questo e preparare una cena per esaltarne le sue caratteristiche organolettiche.

7° STOVIGLIE ED ATTREZZATURE
Non vi dovete preoccupare di nulla , procurerò tutto ciò che è necessario per l'evento: tavoli, sedie, tovaglie, pentole, piatti, bicchieri, posate.

8° LA SPESA
Mi occuperò personalmente dell'acquisto di tutto il necessario, ed essendo appassionato curerò molto la ricerca di materie prime di altissima qualità anche di quelle che potrebbero sembrare banali, come ad esempio il sale, il pane, la farina oppure le uova, ma che per me non lo sono.
Mi rivolgerò ai miei fornitori abituali, dall'ortolano al pescatore, dal pizzicagnolo al macellaio, dei quali ho una fiducia incondizionata e conoscenza della qualità ed eccezionalità dei loro prodotti.

 9° L'EVENTO
Tutto è stato studiato per rendervi la giornata divertente e rilassante.
Ripeto, non vi dovete preoccupare di nulla.
E se qualcuno lo desidera, potrà anche stare in cucina a guardarmi mentre preparo le ricette, come se fosse un mini corso di cucina.
Non sono per niente geloso, posso svelare tutti i segreti e tutti gli ingredienti, e se qualche ospite volesse osservare come realizzo la ricetta, sarà il benvenuto!

10° IL SERVIZIO E LA PULIZIA
Tutti i piatti vi saranno serviti al tavolo oppure se previsto al buffet, e la cucina sarà lasciata in condizione impeccabile.

11° SODDISFATTI O RIMBORSATI
Se il servizio di Personal Chef non vi ha soddisfatto, semplicemente non pagherete!

12° LA DOCUMENTAZIONE
Per il servizio di Personal Chef, rilascio regolare fattura e la spesa è interamente documentata da ricevute o fatture.

13° PERSONALE
Se l'evento prevede un numero alto di persone, posso fornire del personale qualificato da affiancarmi nell'organizzazione dell'evento: camerieri, hostess, tutte persone serie e fidate con le quali collaboro da tanti anni.

14° PERCHE CHIAMARE ME ?
Sicuramente se state pensando di contattarmi per una consulenza oppure per un preventivo, è perché o siete stati indirizzati da qualcuno, oppure perché magari sono riuscito ad incuriosirvi.
Vorrei infine dirvi che ciò che per altri potrebbe sembrare soltanto un lavoro fatto esclusivamente per guadagno, per me rappresenta una passione travolgente, realizzata con grande rispetto sia verso il Cliente che soprattutto verso l'arte culinaria che cerco di raccontare con il mio stile personale.

EHI, CI SONO ANCH'IO!

Mi chiamo Giovanni Borsa e sono il socio di Paolo (vedi fotografia a sinistra).       Naturalmente anch'io sono un grandissimo "Appassionato" di cucina e ormai collaboro da oltre dieci anni con Paolo in questo straordinario progetto "Chef@casatua"!                Vivo a Napoli, e nella vita di tutti i giorni mi occupo di fisioterapia e di fotografia, ma quando sono ingaggiato come Personal Chef mi trasformo e la mia "vena culinaria" prevale su tutto.                                                                                                  Amo leggere libri e riviste di cucina, seguo quotidianamente "Gambero Rosso Channel" e spesso viaggio per visitare i nostri fornitori selezionando le materie prime che adoperiamo e che poi costituiscono inevitabilmente "il segreto" del nostro piatto.       La mia è una cucina creativa, dove i sapori spesso si esaltano analogamente   alla presentazione del piatto.                                                                               Probabilmente grazie alla fotografia, riesco a catturare una sfumatura, un colore, un'immagine che cerco poi di riprodurre nell'esecuzione della ricetta.